Jægergryde

Så skal der laves en kæmpe portion jægergryde. Der skal slagtes igen i morgen og der kommer sikkert mange mennesker der skal hjælpe. Merete planlægger at bage en kæmpe portion julekager og hendes søster kommer og hjælper med det. Så er det nemt at varme en rest jægergryde og lave noget kartoffelmos. Det er altid hyggeligt når vi er mange der er samlet for at udføre en opgave.
Der blev ca. 1300 g skært dyrekød.

Jeg lavede en krydderblanding i morteren med hvidløg, paprika, salt og enebær. Krydderierne kom i en pose sammen med kødet og lidt mel. Løg i skiver og lidt mere hvidløg blev brunet af i wokken. Kødet blev brunet sammen med bacon og en flaske rødvin kom i sammen med laurbærblade.

Retten simrede nu et par timer så væden reducerede. Til sidst skal der tilsættes kvarte champignon og små pølser og så skal der jævnes med fløde og smages til med salt og peber.
Dette gøres først i morgen før serveringen.

Der blev krydret med paprika og cayennepeber kort før fløden kom i. En smule meljævning sikrede den helt rette konsistens (vi tilsatte noget fond fra fryserne og det gjorde den lidt tynd men ikke i smagen)