Så fik jeg hakket en gedekølle. Skar strimler da jeg havde læst at sneglen så selv kunne trække det ned. Kødet var i fryseren en god time. Kunne måske have tålt to timer. Det fungerede perfekt. Så erfaringerne samlet hidtil er:
Skarpe knive og huljern. Spænd med spændeværktøjet så stramt at huljernet ikke kan bevæge sig, men ikke for hårdt dag knivene da kan gå så stramt at dit fine slibearbejde ødelægges. Kør maskinen ved lav fart. Skær kødet i lange strimler. Køl kødet inden hakning. Jeg smurte også hulskiven med lidt madolie inden jeg samlede maskinen. Efter brug vaskes kniv, hulskive og snegl straks og tørres og smøres i madolie inden de indpakkes i madpapir enkeltvis.
Spændes tilpas. Hulskiven må ikke kunne bevæge sig men knivene skal køre uden mislyde.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar