En opskrift med afsæt i chicken pot pie, men med det formål at få brugt nogle af de gåselår der følger med de gåsebryster som er luksusmad i vores hjem.
Kødet koges og pilles af benene og skæres i tern på ca 1 x 1 cm
Løg, pastinak, porre og gulerod renses og skæres ud
Grønkål renses og skæres i små skiver.
Porre og løg svitses med til de bliver klare.
Gåse fond er ret fed. Det øverste fedtlag lænses fra med en ske og gemmes til at steg i. Især kartofler i panden bliver fantastisk gyldne og sprøde ved stigning i gåsefedt.
Et lag grøntsager...
...følges af det hakkede gåslelårskød.
Flere grøntsager og så noget hytteost.
4-5 æg slåers ud og piskes inden de hældes over tærten.
Nogle cocktailspølser presses ned i fyldet.
Kanterne trimmes og det overskydende dej kan bruges til at pynte med. Der pensles med æg.
Den færdige tærte holder sig flere dage i køleskabet og gør sig godt som madpakke.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar